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淺談花生油的營養成分

作為一款常用的食用油,花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,且比較容易消化,因此深受人們的喜愛,並成為很多家庭日常飲食中最常使用的食用油。那麽花生油都有哪些營養成分呢?吃了對我們的身體又有哪些益處呢?

經研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的數倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。

花生油含抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效。

花生油中還發現有益壽延年心腦血管的保健成,主要可有3種,白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-穀固醇。實驗證明,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

中老年人食用花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

 
2015.06.27
 
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